Effect of Sugar Substitution with Steviol Glycosides on Sensory Quality and Physicochemical Composition of Low-Sugar Apple Preserves
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
The effect of date versus sugar on sensory, physicochemical, and antioxidant properties of ice cream
Background: Despite the popularity of ice cream, its high content of sugar and fat is worrisome. Substituting sugar with natural and useful resources is one possible solution. Dates (Phoenix dactylifera) are rich in carbohydrates and are a good source of energy; they also have a large amount of phenolic compounds and anthocyanin. Aims: The aim of this ...
متن کاملeffect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars
این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...
effect of postharvest application of chitosan and calcium chloride on decay and quality attributes of sweet cherry
چکیده ندارد.
15 صفحه اولPhysical and Physicochemical Evaluation of Different Brands of Traditional, Low Calorie and Sugar-free Guava Preserves
The aim of this study was to evaluate the physical and physicochemical properties of different brands of traditional (A, B and E), low calorie (C) and sugar-free (D) guava preserves. The results of these analysis indicated that there are differences in the physical and physicochemical properties of the different brands studied, and the partial and/or total exclusion of sugar from guava alters i...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Foods
سال: 2020
ISSN: 2304-8158
DOI: 10.3390/foods9030293